La Grillardiere

Au début des années 2000 au Maroc, on assiste à un phénomène grandissant d’implantations des chaines de restauration européennes qui apportent une véritable révolution dans le service et la relation avec le client.

Ces enseignes ayant des chartes de fabrication standards et inflexibles, celles-ci ne s’adaptent pas du tout au goût marocain et bon nombre d’entre elles disparaissent très rapidement. Le groupe LAABI a eu l’idée de créer un concept résolument marocain et répondant aux normes les plus exigeantes en matière de design, de qualité et d’hygiène à l’instar des marques internationales.

L’enseigne LA GRILLARDIÈRE, créée en 2000 à Casablanca (quartier Gauthier) d’une capacité de 120 couverts, représente une innovation dans le secteur de la restauration rapide marocaine. Son concept, basé sur le resto-grill-boucher a révolutionné l’idée toute faite relative à la cuisine sur le grill présente jusqu’alors.
Que ce soit dans la conception des recettes de la carte tout comme le design ou encore la formation du personnel, le groupe LA GRILLARDIÈRE a mis à profit son expérience du secteur pour tenter d’éviter certains pièges et de répondre de façon adaptée aux attentes du marché.
Pour répondre aux besoins d’une clientèle de plus en plus nombreuse séduite par une offre qualité/prix servie dans un cadre tout à fait convivial, la nécessité de s’agrandir devient évidente.
Au vu d’une demande toujours croissante et dans un souci de maintien de la qualité, le groupe a mis en place sa propre centrale d’achats, son usine de découpe de viande, son unité de panification et son unité de fabrication de glaces artisanales.

Des structures aux normes de qualité et d’hygiène des plus exigeantes.